"কীভাবে খুব সহজে সুজির পরোটা বানানোর রেসিপি"

নরম তুলতুলে রুটি আমরা কে না পছন্দ করে। আজকে কি অসাধারণ সুজির রুটি রেসিপি শেয়ার করলাম আপনাদের সাথে। এই সুজির পরোটা টি আমি নিজে ট্রাই করে তারপর আপনাদের করতে বলছি, আমি আশা করি আপনারা সবাই অবশ্যই একবার ট্রাই করবেন............so Let's go to the kitchen,You stay with me too...........

প্রথমে চুলায় একটা প্যান বসিয়ে নিতে হবে ।তারপরে ওই প্যানে দিতে হবে দেড় কাপ জল। তারপরে জলের মধ্যে দিতে হবে স্বাদমতো লবণ ও 2 টেবিল চামচ সয়াবিন তেল। এখানে আমি সয়াবিন তেল ব্যবহার করেছি আপনারা চাইলে যে যার পছন্দ মতো রান্নার তেল, ঘী ব্যবহার করতে পারেন। আমি এখানে সুজির একটা কাই তৈরি করব। জলটা ভালোভাবে ফুটে গেলে এখানে দিতে হবে এক কাপ সুজি। সুজি টা একদিকে দিতে হবে আর একহাতে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। এখানে আমি জল এক কাপ নিয়েছি তাই সুজি ও এক কাপ নিতে হবে। এবার আমি সুজি টা দিয়ে একটা কাই তৈরী করে নিলাম। সুজি টা জলটা টেনে নিলেই তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। নামানোর পর একটা মিক্সিং বোলে নিয়ে নেব। মিক্সিং বোলে নিয়ে নেওয়ার পর এখানে আমার সুজির কাই টা এখনো হালকা হালকা গরম আছে। এই কাই টা হালকা গরম অবস্থায় ভালো করে চেপে চেপে মেখে নিতে হবে। এই কাই টা হালকা গরম অবস্থাটেই মাখতে হবে, তা নইলে কাইয টা সফট হবে না। আমি এখানে কাই টা সফট হবার জন্য কিছুটা আটা ব্যবহার করছি। আপনারা চাইলে এখানে ময়দা ও ব্যবহার করতে পারেন। এবার এই সুজি কাই টাকে আটার সাথে ভালো করে মেখে একটা ডো বানিয়ে নেব। এখানে আমার ডো খুবই সফট আর নরম হয়েছে। এবার এখন আমার ডো রেডি, তো এবার আমি এখন রুটির সেপে গোল করে লেচি কেটে নেব। এখানে সুজির পরোটা বানানোর জন্য ডো টাকে কোনো রকম রেস্তে রাখার দরকার নেই। কারণ এই ডো টা হচ্ছে সফট আর নরম । তো এখন আমার রুটির মতো গোল করা হয়ে গেছে, এবার বেলে নেব। যেখানেই রুটিটা করবো সেখানে একটু আটা ছড়িয়ে দিয়ে রুটি টা বেলে নিতে হবে। তা নইলে রুটিটা বসে যেতে পারে। তারপর আমি এখানে রুটি টাকে পরোটার সেপে করে নেব। তো আমার এখানে সব কটা পরোটা রেডি, এবার ভেজে নেওয়ার পালা। প্রথমে চুলায় একটা তাওয়া বসিয়ে তাওয়া হালকা গরম হলেই পরোটা টা দিয়ে দেব। পরোটা দেওয়ার পর তেল দিয়ে একটু উল্টে পাল্টে ভেজে নেবে। সাধারণত যেমন পরোটা ভাজা হয়। তো আমার এখন সব পরোটা ভাজা হয়ে গেছে। আমি এখানে পরোটা করেছি আপনারা যদি রুটি খেতে চান তাও করতে পারেন। শুধু তেল না দিলেই হয়ে যাবে রুটি।  আমার এখন সব পরোটা তো  রেডি, এবার নামিয়ে পরিবেশন করার পালা।

Thanks everyone for staying with me for so long. 

Everyone will be fine and healthy🥰🥰

Bengali

How to make soft bread very easily.

Who doesn't like soft fluffy bread. Today I shared with you the wonderful semolina bread recipe. I try this suji parota myself and then I tell you to do it, I hope you all must try it once ............ so let's go to the kitchen, you stay with me too .... .......

First you have to put a pan in the oven. Then you have to put one and a half cup of water in that pan. Then add salt and 2 tablespoons of soybean oil to taste. Here I have used soybean oil. If you want, you can use cooking oil, ghee as per your choice. I'll make a ketchup of semolina here. When the water boils well, you have to give a cup of semolina here. You have to give Suzy one side and shake it well with one hand. Here I have taken a cup of water so I have to take semolina and a cup. This time I made a kai with semolina. As soon as Suzy draws the water, she has to take it off the stove. I will take a mixing bowl after unloading. After taking the mixing bowl here my sujir kai ta is still slightly warm. This kai ta should be pressed well in light hot condition. This kai ta must be applied in a mild hot condition, otherwise the kai will not be soft. I'm using some flour to soften the kai here. You can also use flour here if you want. Now I will make a dough by mixing this semolina kai well with flour. Here my dough has become very soft and soft. Now my dough is ready, so this time I will cut the lentils into rounds. There's no need to put the dough in any rest to make semolina parota here. Because this dough is soft and soft. So now my bread has been rounded, this time I will take the sand. Wherever I make bread, I have to spread a little flour and sand the bread. Otherwise the bread may sit. Then I will take the bread here and make it into parotta sep. So all my parota is ready here, now it's my turn to fry it. First put a frying pan in the oven and when the frying pan is slightly hot, I will give the parota. After giving the parota, fry it a little with oil. Usually such parota is fried. So now all my parota is fried. I have parota here if you want to eat bread you can. If you don't just add oil, it will become bread. So now my parota is ready, now it's my turn to serve.