মাখন একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার। এটি সারা বিশ্ব জুড়ে খুব জনপ্রিয় এবং নিয়মিত ব্যবহৃত হয়। এটি নিম্নলিখিত কিছু পদ্ধতি মেনেে চললে, সহজেই তৈরি করা যেতে পারে।
প্রথমে বাজার থেকে দুধ সংগ্রহ করতে হবে। আমি 500 গ্রাম দুধ নিয়েছি । তারপরে এটি খুব ভালোভাবে নিতে হবে । তারপর দুধটিকে ফুটিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। নর্মাল টেম্পারেচার এ রাখলেই হবে । তারপর দুধের উপরের স্তর creem বা সর একটি পরিষ্কার বাড়িতে সংগ্রহ করে নিতে হবে। তারপরে কি পরিষ্কার পাত্রে আমি ক্রিমটি রেখে দিলাম।
ক্রিমের বাটিটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েক দিন ধরে পুনরাবৃত্তি হয়। তারপরে ক্রিমটি মিক্সারের সাহায্যে ম্যানুয়ালি মিক্সড করতে হবে। যতক্ষণ না চর্বি আলাদা হয়ে যায়। বাটাযুক্ত ক্রিমের পৃষ্ঠ থেকে চর্বি সংগ্রহ করা হয়। যতক্ষণ না সমস্ত চর্বি আলাদা হয়ে যায় এবং মাখনের দুধটি পাত্রে রেখে দেওয়া হয় ততক্ষণ এটি চালিয়ে যাওয়া হয়। অতিরিক্ত দুই হাতের সাহায্যে চর্বি থেকে জল ছিটানো হয় এবং এইভাবে মাখন পাওয়া যায়।
এখন এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। তবে এটি বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না।
1 Comments